I NOSTRI MENU
Di seguito trovate una selezione delle nostre proposte di menù dedicati alle coppie che scelgono la Sala Ricevimenti del Castello di Policoro come cornice al festeggiamento delle loro nozze.
I nostri rinomati chef saranno a vostra disposizione per soddisfare qualsiasi esigenza, modificando e personalizzando i menù secondo i vostri gusti e preferenze.
Menù 1
Aperitivo di benvenuto a buffet sul terrazzo
Fantasia di tartine
Mandorle salate
Ricottina di capra con confettura di frutta
Crostini al salmone selvatico
Cocktail di gamberi in salsa verde
Praline di melanzane
Ruota di parmigiano con chicchi d’uva e gherigli di noci
Ortaggi pastellati
Friabili
Brut Millesimato
Frizzante alla frutta
Nella Sala
Ostriche allo champagne
Tortello di orata con mazzancolle alla rucola
Arista di maialino affinato al Primitivo delle colline Lucane
con misticanza di funghi
Risotto al salmone e asparagi
Crèpes alla robiola e speck
Carrè di vitello incrosta
Patate Duchesse
Composè di frutta fresca di stagione
Praline di gelato
Sul Terrazzo panoramico
Torta Nuziale
Brindisi con spumante italiano
Selezione di Vini del territorio e bevande
Caffè e liquori
Bambini da 0 a 2 anni gratuiti, dai 3 ai 6 anni pagano il 50% del prezzo adulti compreso il posto a sedere
N.B. : i prezzi indicati non includono l’IVA al 10%
Menù 2
Aperitivo di benvenuto a buffet sul terrazzo
Brut Millesimato
Frizzante alla frutta
Fantasia di tartine
Mandorle salate
Ricottina di capra con confettura di frutta
Crostini al salmone selvatico
Cocktail di gamberi in salsa aurora
Ruota di parmigiano con chicchi d’uva e gherigli di noci
Praline di melanzane
Involtini di pesce spada
Seppioline al limone
Nodini alla crema di latte
Ortaggi pastellati
Friabili
Nella Sala
Conchiglia Saint Jacques
Fesa di manzo alla tartara
Burratina del casaro
Cortecce caserecce alla cernia e peperone crusco
Quadroni alla mousse di prosciutto con vellutata di asparagi
Filetto di sarago in crosta alle mandorle
Ortaggi grigliati
Sorbetto al lime
Medaglioni di vitello con demiglace alle mele
Composè di frutta fresca di stagione
Semifreddo al pistacchio
Sul Terrazzo panoramico
Torta Nuziale
Brindisi con spumante italiano
Selezione di Vini del territorio e bevande
Caffè e liquori
Bambini da 0 a 2 anni gratuiti, dai 3 ai 6 anni pagano il 50% del prezzo adulti compreso il posto sedere
N.B. : i prezzi indicati non includono l’IVA al 10%
Menù 3
Aperitivo di benvenuto (corte o giardino)
Mousse di caciocavallo podolico con miele d’acacia
Fantasia di tartine
Mandorle salate
Canapè ai sapori Lucani
Praline di melanzane
Cocktail di gamberi in salsa verde
Brut Millesimato
Frizzante alla frutta
Antipasto a buffet sul terrazzo
Frutti di mare al naturale
Grigliata dello Jonio
Carpaccio di pesce pescato
L’orgoglio del casaro
Code di mazzancolle al flambè
Tagliere di formaggi affinati e stagionati in grotta
Selezione di salumi nostrani locali
Prosciutto San Daniele al taglio
Cicorielle campestre con purea di fave in crosta di pane casereccio
Ortaggi pastellati
Riavvolto di melanzane
Cuscinetto di parmigiana
Forneria casereccia
Nella Sala
Soufflè di asparago selvatico
Calamarata alla polpa d’astice
Ravioli al bianco e nero di Lucania
Trancio di dentice Imperiale in crosta di sale
Sorbetto al lime
Involtino di podolica adagiato su zoccolo di patata speziata
Sul Terrazzo panoramico
Gran buffet di frutta dolci
Torta Nuziale
Brindisi con spumante italiano
Selezione di Vini del territorio e bevande
Caffè e liquori
Bambini da 0 a 2 anni gratuiti,dai 3 ai 6 anni pagano il 50% del prezzo adulti compreso il posto sedere
N.B. : i prezzi indicati non includono l’IVA al 10%
