La cultura enogastronomica della nostra società sta cambiando rapidamente. Se una volta era una rarità incontrare un vegetariano, adesso questi nuovi gusti stanno prendendo rapidamente piede. Vegetariani e vegani rifiutano la carne per ragioni etiche, animaliste o anche semplicemente per questioni di gusto. Mentre i primi però dicono sì a uova, latte e derivati, i secondi ripudiano lo sfruttamento delle risorse animali in senso globale e non ammettono l’utilizzo in cucina, e non solo, di alcun prodotto di origine animale.
Quando si sceglie il menù di un ricevimento di nozze, bisogna tener conto delle esigenze degli ospiti per non risultare inopportuni. Ci si ritrova così ad avere menù differenziati per gli ospiti vegani, quelli vegetariani, ma anche per i celiaci o gli allergici a qualche ingrediente. Ognuno deve sentirsi a suo agio e soprattutto deve poter mangiare tranquillamente per godere della giornata.
Se poi sono proprio gli sposi, protagonisti del ricevimento di nozze, ad aver abbracciato pienamente lo stile di vita vegetariano o vegano, l’intero banchetto va completamente ripensato. Il menu vegetariano o vegano non è limitato come si può pensare di primo acchitto. Sono tantissime le ricette e le preparazioni vegane e vegetariane che si possono realizzare, senza perdere l’eleganza o la raffinatezza del banchetto. La diffusione di questa cultura culinaria ha portato il catering a sperimentare sempre di più nuove forme e nuove realizzazioni sfiziose.
Foto: Tahin Catering Pordenone – https://www.tahin.bio/catering-pordenone
Il menu vegano o vegetariano è l’ideale per chi decide di fare una scelta sostenibile e all’insegna dei prodotti biologici. Nel mondo che stiamo vivendo, sono sempre più le sostanze dannose che ci circondano. Scegliere questa opzione significa effettuare una scelta consapevole e assolutamente coerente con ciò che dovrebbe interessarci di più in questo momento. E’ possibile infatti organizzare un intero banchetto di nozze a base esclusivamente di prodotti vegetali, ma non per questo meno buoni.
Ogni singolo piatto viene studiato al millimetro, facendo attenzione a consistenze, gusto, aromi e alla presentazione. Non bisogna pensare che ciò significa trovarsi davanti delle tristi insalatine dell’orto. Il catering vegano o vegetariano è qualcosa di molto più ampio. Ci sono un’infinità di possibilità di scelta per il menù vegetariano o vegano, basta avere un po’ di inventiva e creatività. Chi sceglie un catering di questo tipo, ha a cuore il futuro del pianeta, la propria salute e quella dei suoi ospiti.
